avril 2011


C’est la foire à l’outil ancien à Bièvres dimanche 1er mai. Cette manifestation organisée par LADO depuis 1986 rassemble une centaine d’exposants venus de toutes les régions de France et même de pays plus lointains, dans le centre de Bièvres. Retrouvez le programme complet sur le site de Bièvres.

Pour l’occasion, nous serons ouverts toute la journée et nous vous proposons notre sélection de livres sur l’outil et l’artisanat.

Un calendrier perpétuel qui nous plonge au cœur de l’univers des artisans d’hier et d’aujourd’hui, mettant en valeur le travail manuel au travers de dictons et d’illustrations.

Sagesse des artisans au jour le jour, La Martinière, 15€

Près de 300 outils des métiers de la vigne et de la fabrication de tonneaux présentés et décrits de façon précise. Un ouvrage très complet, un hymne au vigneron.

Anciens outils de la vigne et de la tonnellerie, Glénat, 39€

Près de 300 outils des métiers de la vigne et de la fabrication de tonneaux présentés et décrits de façon précise. Un ouvrage très complet, un hymne au vigneron.

Anciens outils de la vigne et de la tonnellerie, Glénat, 39€

Un hommage aux artisans en 365 pensées et proverbes, accompagné de nombreuses photos illustrant l’accord de la main et de l’outil.
Artisans, la main et l’outil, De Borée, 10€

Un beau livre passant en revue 100 métiers d’art et de création avec pour chacun une description complète et des portraits de professionnels,  mais aussi un guide pour retrouver  dans Paris ces artisans, leurs boutiques, leurs galeries.

Artisans et métiers d’art de Paris, Gallimard, 26€

Il y en a aussi pour les enfants !
Pour les apprentis bricoleurs…

Les outils du bricolage, Milan jeunesse, 5.80€

Un tour de France des agriculteurs de 1940 à nos jours, les évolutions du métier, les transformations, les difficultés etc. Avec  de très belles photos soigneusement commentées.

Gens de l’agriculture, la France rurale, 1940-2005, J.L. Mayaud, Chêne, 45.50€

Pour se mettre au rythme du jazz Manouche, nous vous proposons une sélection de livres qui SWINGUENT, pour les grands et les petits !!

Django Reinhart et le jazz manouche ou les 100 ans du « jazz à la française », Jean Baptiste  Tuzet, éd. Didier Carpentier  (29.90€)

Django Reinhardt a été à l’origine du jazz manouche, spécialitée française. Il a inspiré beaucoup de musiciens après lui, qui font vivre encore aujourd’hui ce genre musical sans pareil. Un livre richement illustré, sur un genre unique et sur tous ceux qui le font vivre.

p.68 : Ninine Garcia


Insensiblement (Django), A. Gerber, Fayard (19.00€)

Le portrait romanesque de l’instigateur du jazz manouche Django Reinhardt. Jazz et littérature se confondent ici dans un même rythme, un même phrasé, un même tempo.

Ascenseur pour le jazz ; une histoire du jazz, J. Delli Fiori, La Martinière  (35.00€)

Une histoire du jazz écrite par l’animateur de France Inter Julien delli Fiori. Le jazz des origines à nos jours, tous les courants, des portraits des grands noms du genre, de nombreuses photos… Une référence pour tous les amateurs de jazz.

Django Reinhardt ; l’histoire de la chope aux puces, C. Gravil, M. Campion, Didier Carpentier(14,60€)

La vie de Django Reinhardt est intimement liée à celle de la Chope des puces, haut lieu du jazz manouche. Le livre raconte l’histoire du guitariste, mais aussi de ce café mythique qui rassemble encore aujourd’hui les plus grands musiciens de jazz manouche.

p.49 : Ninine Garcia



Un soir au club ; Christian Gailly ; Ed Minuit.( 5,80€)

Un gros coup de coeur. Un livre lu cet été, quelques instants volés à la préparation du Mille Feuilles. Ces hasards qui nous laissent des traces. Je retiens la musique. Et puis le basculement d’une vie. La fin d’un renoncement. Certains diront que Simon a replongé. Je pense qu’il a ressuscité. Il a fait face à ses démons pour revivre. Je viens de finir « L’homme qui voulait être heureux » de Laurent Gounelle et à la question posée par le sage « Que voudriez-vous vivre s’il vous restait quelques heures, quelques jours à vivre ? », sans hésitation, Simon aurait choisi de vivre ces instants… Au risque de sombrer à nouveau ? ou de vivre intensément ? Moi je n’aurais pas hésité.


Difficile pour les plus jeunes de découvrir une musique sans l’écouter. Voici une sélection de livres accompagnés de CD sur le jazz manouche et le jazz en général. 


Le Jazz, Charlie et le jazz, gallimard jeunesse musique (13.50€)

Une petite histoire simple pour initier les tout-petits au genre. Les animaux du zoo s’échappent de leurs cages pour aller faire la fête chez les hippopotames. Le gardien tente de les en empêcher mais une curieuse mélodie s’échappe du lieu…

Swing café, Carl Norac, illustré par Rébecca Dautremer, raconté par Jeanne Balibar Didier Jeunesse.  (23.50€)

Gros coup de cœur pour ce magnifique album porté par les illustrations de Rébecca Dautremer et par la voix émouvante de Jeanne Balibar. Zazou, petite cigale chanteuse, décide de quitter son Brésil natal pour mettre le cap sur l’Amérique, terre de toutes les promesses musicales !!

Babik, l’enfant du voyage, Anne Montange, Actes Sud Junior.  (15.00€)

Encore un conte pour découvrir cette fois–ci le jazz manouche à travers l’histoire d’amour entre deux enfants qui ne viennent pas du même milieu. On peut également noter à la fin de l’ouvrage une petite explication sur la guitare manouche et sur le genre en général.

Django Reinhart, Gallimard, Découverte des musiciens.  (16.00€)

Un documentaire interactif sur le mythique Django pour nous faire découvrir la vie de la figure de proue du Jazz manouche. Les photographies, les illustrations et les morceaux de musique du CD nous offrent un bon aperçu de sa vie. Dès 6 ans.


Le Feng-shui  (qui veut dire en chinois « le vent et l’eau ») est un art millénaire chinois dont le but est d’harmoniser l’énergie environnementale d’un lieu.

Nathalie Normand, auteur du livre « Mon jardin Feng-Shui et moi« , professeur au sein de la Formation Continue à l’ENSP de Versailles, nous expliquera comment harmoniser les couleurs, les formes, les matériaux, les arbres et les fleurs tout en équilibrant l’atmosphère générale en modifiant les sons, les vibrations et les sensations.


A cette occasion vous pourrez acheter son livre « Mon jardin feng-shui et moi » et le faire dédicacer.

Marion et Eloïse sélectionneront pour vous des livres sur le feng-shui, les arts taoïstes  et le jardinage.

Côté cuisine… côté cuisine… Il va falloir que l’on se penche sur nos livres de cuisine pour vous proposer un menu feng-shui, équilibrant le Yin et le Yang, offrant les 5 éléments, l’eau, le feu, le bois, métal et terre et les 5 saveurs, sucrée, salée, amère, acide, piquante… A méditer 😉

La conférence est ouverte à tous et gratuite. N’hésitez pas à réserver pour le dîner par mail contact@millefeuilles.biz ou par téléphone 01 69 85 32 69

On me demande souvent à voir la carte. J’imagine pour avoir une idée de ce qu’on peut manger et à quel prix. Mais nous n’avons pas de carte. Juste une ardoise, qui change en fonction des saisons, des jours, des livraisons, de mes envies et surtout de celles de Simon et Simon que je ne maîtrise pas toujours 😉

A 11h30, je demande ce que l’on va déjeuner, Marion, de sa plus belle craie, note tout sur l’ardoise :

« Glacé de coquillages« ,

et sur la table arrive une bisque, chaude, de coquillages… « On a changé d’avis, on a trouvé que c’était mieux… On a pas eu le temps… », bref, la cuisine vit et nous nous adaptons.

Et puis il y a les aléas des livraisons, Jacques, notre cultivateur qui s’est cassé la jambe en courant après sa jument, Viltain qui n’a plus de crème fraîche, moi qui cherche encore un éleveur de porc ou de boeuf…

Et les animations, les thèmes, les livres de cuisine qui en nous offrant un cadre, nous ouvrent de nouveaux horizons, nous font voyager, nous rendent curieux… Que fait-on comme dessert en Espagne ? Qu’est-ce que le Feng-shui ? Qu’est-ce qui a une saveur amère ? Comment cuisiner les fanes de radis ? Les épluchures de pommes de terre ? Les peaux de bananes ? Je vous imagine vous décomposant… Houlala… Qu’est-ce qu’on mange dans ce restaurant ? Les épluchures des fruits, les queues des radis ? Et oui. Et il y a même des livres de recettes pour ne pas gâcher ces parties des légumes et des fruits, délaissées, et pourtant pleines de vitamines et de saveurs ! Mais ne vous inquiétez pas, on ne jette pas les radis ou les bananes… 🙂 On s’en sert aussi !

Nous n’avons pas encore utilisé tous les livres de cuisine mais près d’une vingtaine… Il nous reste encore à créer un club de lecteurs gourmands !

Alors, voilà, pour vous donner une idée de ce qu’on mange au Mille Feuilles, voici quelques plats déjà servis :

Flan d'asperges et mousseline tapenade / glacé d'avocat et ceviche de saumon

Au rayon entrée : glacé d’avocat et ceviche de saumon (6€), Flan d’asperges et mousseline tapenade (6€), soupe thaï aux légumes (6€), terrine de porc à l’orange (5,5€), consommé de fanes de radis au gingembre et au citron (5,5€), bisque de crevettes (6€)…

Les pâtes ou le riz : Spaghetti au saumon (13,5€), risotto à l’encre de seiche et aux coquillages (13,50€), risotto de quinoa, courgette, aubergine (12€)

Les poissons : Dorade aux petits légumes (15,50€), duo de saumon et de bar, quinoa et épinards frais (16€), médaillons de lotte sur polenta à l’encre de seiche et tagliatelles de courgettes, sauce citronelle (16€)

Les viandes : poulet Mafé (15€), épaule d’agneau roulée aux abricots et aux pignons (16€), porc diable des canaris (15€), poulet oignons, gingembre et cumin (15€)

Les tartes, les tartines ou les cakes salés: Tarte provençale (13€), tarte à la patate douce (12€), tarte aux poireaux et au lard (12,50€), tarte aux oignons et à la tomme bleu de brebis (13€), lasagnes de poisson, poireaux et oignons (14€)

Les desserts : maingaux aux zestes de pamplemousse et riz soufflé ( 6€), moelleux coco et ananas rôti (6€), crumble pomme-chocolat (5,5€), mille-feuilles ananas-kiwi (6,5€),  Tarte tuti-frutti (5,5€), pomme rôtie cumin et fromage blanc (6€), gâteau sarrasin-poires (6€)

Mes fournisseurs :

– le poulet est BIO et vient de Bièvres, Charles Monville est installé sur le plateau de Favreuse juste après le pépiniériste Allavoine. Vous pouvez commander vos poulets le lundi avant midi et les récupérer le jeudi. bomon@free.fr

– l’agneau est BIO et vient des Ardennes. Isabelle Decrouy est éleveur et vend ses bêtes sur les marchés de Boulogne ou de Joinville le samedi matin et de Robinson le dimanche matin (marché bio près du RER Robinson). Elle passe par Bièvres et me livre le samedi après-midi.

– Je cherche un éleveur de boeuf et de porc. J’ai des pistes locales 🙂

– les poissons, crustacés et coquillages sont livrés par le poissonnier du marché de Robinson. Le saumon, les crevettes et les gambas sont généralement BIO, sauf prix trop élevés ou rupture de stock.

– les céréales viennent de Celnat en grande partie

– les fruits secs viennent de Jean Hervé

– Les légumes viennent de Bièvres, de Sologne (Jacques Léger nous livre depuis 2 ans, il pratique l’agriculture bio en traction animale) ou me sont livrés par Laurent, un ancien biévrois qui s’est installé dans le Morbihan et livre des fruits et légumes BIO

– les laitages (beurre, lait, crème fraîche, faisselle) viennent de la ferme de Viltain

– les oeufs bio viennent de la ferme des Beurreries, située à 3km de Feucherolles dans les Yvelines

– les cafés et les thés viennent de Saveurs des comptoirs, élu meilleur torréfacteur de France en 2010.

– la bière Volcelest vient de Bonnelles dans la vallée de Chevreuse

– l’eau vient du robinet et est micro-filtrée et/ou gazeïfiée sur place par le système Aqua Chiara

– la farine vient de la ferme de Val d’or près de Cernay-la-Ville

Pour le reste, je me fournis auprès de Bio Coop restauration, de la Bio Coop du Plessis-Robinson, de Caron à Igny et à Leclerc qui a un bon jus d’orange BIO.

Et puis il y a tous mes petits producteurs de vins… Mais pour ce soir ça suffit !

Voilà vous savez presque tout. J’espère que cela vous aura donné envie de venir goûter notre cuisine si ce n’est pas déjà fait !

Pour changer, pour vous (pour nous) détendre, pour se reposer des gros week-end, pour préparer l’été… Nous vous proposons une séance de relaxation active et un dîner végétarien le 20 mai.

Samy Boski

Samy Boski, ancien biévrois, professeur de relaxation active Méthode Martenot, auteur de livres sur la relaxation adaptée aux enfants, vous relaxera… enfin vous aidera à vous relaxer de 19h à 20h.

A 20h15, les cuisiniers, Simon et Simon, vous mitonnerons un petit dîner végétarien.
Et bien sûr, Marion et Eloïse, les libraires sélectionnerons pour vous des livres sur la relaxation et le bien-être en général.

Samy se fera un plaisir de dédicacer son manuel.

Les places sont limitées, le prix de la séance et du dîner (entrée-plat-dessert-boisson non alcoolisée) est de 35€.

Vous pouvez aussi nous rejoindre à partir de 20h15 pour le dîner.

Pour vous inscrire : 01 69 85 32 69, veronique@millefeuilles.biz ou sur place.

Mille Feuilles – 28 rue de l’église – 91570 Bièvres

Nous y voilà ! 1er concert, j’espère d’une longue série.

Nous commençons par des bons, certains d’entre vous les ont déjà vus au Castor à Bièvres. Il s’agit de NININE GARCIA guitariste émérit, accompagné d’une violoniste, d’un batteur, et d’un contre bassiste. Pour ceux qui ne le connaissent pas, je vous propose quelques recherches sur le web : Ninine Garcia, Thomas Dutronc, Django Reinhardt… Je n’en dis pas plus, je vous laisse fouiner, histoire de préparer votre soirée !

Ninine Garcia devant "La chope des puces"

Côté cuisine, nous vous proposons une paella, comme toujours réalisée avec des produits de préférence Bio ou locaux.

Côté librairie, Marion et Eloïse vous préparent une sélection de livres autour du jazz manouche en particulier et du jazz en général. L’occasion de trouver des livres plus « pointus ».

La formule est unique : Kir ou jus de fruit, paëlla, 1/4l de vin ou 1/2l eau filtré/gazéïfiée, dessert. Si vous n’aimez pas la paëlla, il suffit de nous prévenir et nous vous proposerons autre chose. Le repas en terrasse (si le temps le permet) + le concert : 40 €.

Pour réserver, appelez le Mille Feuilles 01 69 85 32 69; Le nombre de places est limité et quelques places sont déjà réservées.

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